Crumble de maçã verde com creme inglês

Ingredientes

• 5 maçãs verdes
• 1 colher de sopa de caldo de limão-taiti ou limão-siciliano
• 50 gramas de açúcar demerara
• 120 gramas de açúcar para o crumble
• 180 gramas de farinha de trigo
• 130 gramas de manteiga bem fria
• 1 colher de chá de sal
• Canela em pó a gosto
• 20 gramas de açúcar para polvilhar antes de assar

Modo de preparo

1. Descasque e corte as maçãs em lâminas bem finas usando uma mandolina.
2. Coloque em uma tigela com açúcar demerara e o suco de limão.
3. Em um processador, coloque farinha de trigo, o sal, a manteiga gelada e o açúcar. Processe pulsando devagar até virar ficar com consistência de areia.
4. Unte a travessa refratária com manteiga, disponha as lâminas de maçã pela travessa e faça uma camada de crumble por cima.
5. Finalize com o açúcar e leve para o forno preaquecido a 180 graus Celsius por 35 a 45 minutos ou até a superfície ficar bem dourada.
6. Retire do forno e polvilhe um pouco de canela.
7. Sirva morno ou em temperatura ambiente com creme inglês, sorvete de creme ou creme fresco batido com baunilha.