Delícia de abacaxi da Bianca Targa

Ingredientes

• 1 abacaxi
• Meia xícara de açúcar
• 2 caixas de gelatina sabor abacaxi
• Leite de coco
• 3 caixas de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado
• 240 mililitros de chantilly gelado
• Meia xícara de leite em pó

Modo de preparo

1. Corte o abacaxi em cubos e leve-o para o fogo alto juntamente com o açúcar.
2. Mexa até derreter o açúcar e reduzir todo o caldo. São cerca de 5 minutos após levantar fervura.
3. Com ele ainda quente, adicione a gelatina, mexa bem até dissolver e deixe esfriar.
4. Com o abacaxi frio, adicione o creme de leite, o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado. Misture tudo bem, passe para uma travessa e leve para a geladeira por 2 horas.
5. Bata, na batedeira, o chantilly gelado junto com o leite em pó até chegar em ponto de bico, mais molinho.
6. Coloque o chantilly batido por cima do doce de abacaxi, espalhe, polvilhe leite em pó e, para enfeitar, você pode optar por exemplo por granulado branco.
7. Leve para geladeira por mais 2 horas.