Delícia de tâmara e chocolate

Ingredientes

• 8 unidades de tâmaras medjoul
• 35 gramas de pasta de amendoim
• 15 gramas de pistache picado
• 15 gramas de sementes de abóbora picada
• Um quarto de colher de chá de flor de sal
• 30 gramas de pistache picado para finalização
• 100 gramas de chocolate 70% amargo

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela com água para derreter o chocolate 70% amargo em banho-maria.
2. Retire as sementes das tâmaras e corte-as ao meio, forre uma forma rasa com papel filme.
3. Coloque uma camada de tâmaras viradas para cima na forma, cubra com o papel filme e pressione para unir ainda mais as tâmaras.
4. Retire o papel filme da parte superior, cubra as tâmaras com pasta de amendoim e pistache moído.
5. Acrescente semente de abóboras moídas para dar crocância. Dê um leve toque de sal marinho.
6. Com muito cuidado, faça um rolo com as tâmaras usando o papel filme, leve para a geladeira por pelo menos duas horas.
7. Na hora de servir, corte o doce em pequenas rodelas, banhe levemente as rodelas do doce já pronto no chocolate derretido e passe no pistache para dar ainda mais crocância.
8. Aguarde por cerca de 30 minutos para o chocolate aderir ao doce completamente e pode servir.