Delícia junina para dias frios: sopa de batata com bacon

Ingredientes

• 4 batatas
• 1 colher de manteiga
• 200 g de bacon
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 xícara da água do cozimento da batata
• 200 g de muçarela
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• Cheiro verde e parmesão para finalizar

Modo de preparo

1. Comece cozinhando as batatas em água com sal.
2. Depois de cozidas, divida em duas partes e uma das partes bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Reserve.
3. Em uma panela coloque a manteiga e o bacon para fritar.
4. Depois de frito, reserve um pouco e acrescente na panela a cebola e o alho. Refogue bem.
5. Acrescente então as batatas, o caldo das batatas batidas, o caldo de galinha e a muçarela. Deixe em fogo baixo por 5 minutos
6. Sirva com o queijo parmesão, o cheiro verde e o bacon reservado.