Dorayaki (doce japonês)

Ingredientes

• 6 gemas de ovo
• 6 colheres de sopa de áçucar
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 copo de leite
• 6 claras em neve

Modo de preparo

1. Bata as gemas com o açúcar na batedeira.
2. Junte o mel e o óleo as gemas e o açucar e bata por 5 minutos.
3. Sem bater, adicione aos poucos a farinha e o fermento, alternando com o leite, e misture até homogeneizar. Delicadamente, incorpore a clara em neve.
4. Em frigideira antiaderente, frite pequenas porções da massa (minipanquecas) até dourar de um lado e vire para dourar do outro (para o formato das fotos, utilizei forminha própria).
5. Deixe esfriar e recheie 2 a 2 com o creme. Sirva em temperatura ambiente.