Espetinhos de frango e carne com legumes

Ingredientes

• 500 gramas de peito de frango
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 10 gramas de páprica
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• Tomates cerejas
• 300 gramas de pernil
• 200 gramas de linguiça
• 2 dentes de alho
• Fio de óleo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 15 gramas de lemon pepper
• 1 abacaxi
• Açúcar mascavo
• 500 gramas de alcatra
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• Cheiro-verde
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Fio de óleo
• 200 ml de água
• 1 pimentão
• 500 gramas de acém moído
• 40 gramas de carne de cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• Cheiro-verde
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o peito de frango picado em uma vasilha
2. Adicione pimenta-do-reino, uma pitada de sal, páprica, cebola e alhos picadinhos e misture bem
3. Dica do Zé: coloque os espetinhos de madeira na água para não queimar
4. Em um espetinho de madeira coloque um pedaço de frango e um tomate cereja de forma intercalada
5. Depois, basta colocar na grelha!
6. Em um vasilha coloque o pernil picado
7. Adicione alho picado, um fio de óleo, pimenta-do-reino, uma pitada de sal e lomon pepper
8. Misture bem na vasilha para a carne pegar todo o tempero
9. Pegue o abacaxi e corte-os em cubinhos pequenos
10. Pegue os pedaços de abacaxi e passe no açúcar mascavo
11. Com um espetinho de madeira, coloque um pedaço de pernil, um de abacaxi e um de linguiça de forma intercalada
12. Coloque na grelha e vá girando para assar de todos os lados
13. Para temperar a alcatra, em um liquidificado ou em um mix coloque alho, cheiro-verde, um fio de óleo, água filtrada, uma pitada de sal e de pimenta-do-reino
14. Despeje o líquido verde em uma vasilha e coloque a carne para marinar durante 15 minutos
15. Pegue os espetinho de madeira e coloque um pedaço da carne e um pedaço de pimentão de forma intercalada
16. Leve-os até a grelha para assar
17. Em uma vasilha coloque o acém moído, o creme de cebola, alho picadinho, cebola picada, cheiro-verde, uma pitada de sal e pimenta-do-reino
18. Misture tudo para a carne absorver o tempero e criar uma "liga"
19. Pegue um punhado do tamanho de uma bola de tênis e coloque no espetinho de madeira
20. Com as mãos vá modelando a carne no espeto parar ficar mais "comprida"
21. Leve os espetinhos à grelha