Farofa de bacon, cebola e ovo da Natália Palmegiano

Ingredientes

• 3 colheres de sopa ou 39 mililitros de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola fatiada
• 1 e meia xícara ou 180 gramas de farinha de mandioca torrada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 3 unidades de ovo cozido e picado
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Coloque uma frigideira em fogo baixo e junte o bacon picado e deixe que frite na própria gordura, é importante de vez em quando mexer (se o bacon tiver pouca gordura, pode colocar um pouco de óleo)
2. Quando dourar retire o bacon, preservando a gordura na frigideira e coloque em um prato com papel toalha para ficar bem crocante
3. Dentro da frigideira acrescente o azeite de oliva e a cebola fatiada
4. Deixe em fogo médio até a cebola ficar bem dourada
5. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem, isso vai fazer com que absorva a gordura e a cebola fique crocante
6. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta do reino e finalize com o bacon frito reservado, os ovos cozidos e a salsinha picada
7. Misture e sirva.