Farofa vegana com coco

Ingredientes

• 50 gramas de coco ralado
• 50 gramas de óleo de coco em pasta
• 200 gramas de cebola em fatias
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 400 gramas de farinha de mandioca torrada
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, coloque o coco ralado e deixe tostar até ficar dourado. Reserve.
2. Na mesma frigideira, coloque metade do óleo de coco em pasta, espere derreter e refogue a cebola.
3. Adicione sal, espere a cebola ficar dourada e acrescente o restante do óleo de coco.
4. Junte pimenta calabresa, farinha de mandioca torrada e misture. Caso seja necessário, ajuste o sal.
5. Coloque o coco ralado e misture. Depois, adicione salsinha picada e misture novamente. Sirva em seguida.