Frango acebolado com purê de inhame da Jeniffer Dias

Ingredientes

• 4 inhames grandes
• 2 cebolas grandes
• 7 dentes de alho
• Tempero baiano a gosto
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• 4 peitos de frango
• Mostarda Dijon a gosto
• Coentro a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe na panela de pressão com a casca, água e sal por 15 minutos após chiado da pressão.
2. Descasque e bata no liquidificador com meia xícara de água quente, coentro e tempero baiano. A textura ficará mais espessa que a de um purê tradicional, pois não é levado ao fogo com leite e manteiga.
3. Tempere com orégano, sal, tempero baiano, coentro e alho.
4. Em seguida, frite as cebolas até corar antes de jogar o frango temperado.
5. Depois de frito, sirva no prato com mostarda de dijon e purê.