Frango espalmado com molho de mostarda

Ingredientes

• 1 frango inteiro de 2 quilos e 200 gramas
• Três quartos de xícara de maionese
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 4 dentes de alho triturados
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Meia colher de chá de cúrcuma
• Azeite a gosto
• 1 colher de sopa de cebola picadinha
• 1 colher de sopa de mostarda
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o frango em cima de uma tábua com o peito voltado para baixo. Faça um corte na área superior, retirando o centro e o pescoço.
2. Em uma tigela, misture os ingredientes do tempero: vinagre, maionese, mostarda, alho, sal, pimenta-do-reino, gengibre e cúrcuma.
3. Passe em toda a superfície do frango, e, com delicadeza, separe a pele do peito e coloque o tempero.
4. Transfira para uma travessa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.
5. Leve para assar em forno preaquecido a 250 graus Célsius por 30 minutos.
6. Após esse tempo, cubra com papel-alumínio, baixe a temperatura para 200 graus Célsius por 1 hora.
7. Na frigideira, refogue a cebola no azeite.
8. Acrescente o caldo que formou na assadeira durante o cozimento do frango, passando pela peneira.
9. Deixe cozinhar e reduzir um pouco.
10. Adicione mostarda, sal, pimenta do reino e creme de leite.
11. Após o frango estiver assado, regue sobre a ave e prontp: sirva seu frango espalmado com molho de mostarda. Bom apetite!