Frito do vaqueiro com jenipapo

Ingredientes

• 01 quilo de carne bovina chã;
• 01 jenipapo maduro;
• 01 litro de óleo;
• 01 quilo de farinha d'água;
• 500 gramas de queijo prato;
• 01 quilo de macaxeira;
• 01 quilo de amido de milho;

Modo de preparo

1. Comece selando a carne, previamente cortada em cubos. A carne vai ao fogo e apenas com a sua gordura ela vai fritando;
2. IMPORTANTE: A carne cozinha na sua própria gordura, é necessário uma grande quantidade de gordura para que a carne fique envolvida;
3. A carne precisa cozinhar até reduzir de tamanho;
4. Após cortar o jenipapo maduro em cubinhos, leve ao fogo com óleo e frite;
5. Em seguida, escorra a gordura e reserve o jenipapo;
6. Agora frite a carne junto com o jenipapo e misture a farinha;
7. Recheio pronto, hora de preparar a massa de macaxeira;
8. Macaxeira cozida e sequinha, amasse como se fosse fazer um purê e misture amido de milho, use um rolo para esticar a massa;
9. Hora de rechear: Na massa de macaxeira, coloque uma fatia de queijo prato, a farofa de carne com jenipapo, feche a massa e leve para fritar;
10. Bolinhos prontos, é só se deliciar e impressionar com o sabor criativo marajoara;