Gabz arrasa na cozinha em adaptação de receita da avó: polenta com carne-seca

Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 200 gramas de carne-seca desfiada e dessalgada
• Sal a gosto
• 4 tomates picados
• Coentro picado a gosto
• 1 e meia xícara de chá de fubá
• 600 mililitros de água
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Meio maço de espinafre
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 80 gramas de queijo gorgonzola picado
• Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
• Queijo gorgonzola em cubos pequenos a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Em uma panela ou frigideira larga, coloque um fio de azeite e refogue a cebola até que ela comece a perder a cor.
2. Adicione o alho picado e deixe dourar.
3. Coloque a carne-seca desfiada e dessalgada, o sal a gosto, os tomates picados e o coentro. Refogue até amolecer os tomates. Reserve.
4. Em um refratário, coloque o fubá e metade da água. Deixe hidratando por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não empelotar.
5. Em uma panela ou frigideira larga, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
6. Coloque a cebola picadinha, o alho picado e deixe refogar bem, até a cebola começar a ficar transparente.
7. Adicione o espinafre e dê uma rápida refogada. Retire da panela e reserve.
8. Adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga na panela e coloque o fubá hidratado.
9. Coloque também o restante da água e sal a gosto. Vá cozinhando em fogo baixo e mexendo.
10. Junte o queijo gorgonzola picado e volte o espinafre refogado à panela. Termine de cozinhar e monte o prato!
11. Para servir o prato, coloque na base a polenta cremosa.
12. Sobre a polenta, rale queijo parmesão a gosto e coloque pedaços pequenos de gorgonzola.
13. Sobre a polenta, coloque a carne-seca desfiada refogada.
14. A receita da polenta com carne-seca da Gabz está pronta para servir! Bom apetite!