Gougère, o pão de queijo francês

Ingredientes

• 250 mililitros de água
• 100 gramas de manteiga
• 150 gramas de farinha de trigo
• 4 ovos
• 150 gramas de queijo gruyère ralado (ou emmental ralado)
• 1 colher de café de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Ferva a água com a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada.
3. Junte a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente.
4. Cozinhe por mais um minuto, mexendo bem para secar mais a massa.
5. Retire do fogo e passe para a tigela da batedeira.
6. Acrescente um ovo de cada vez, mexendo bem até que o anterior esteja bem incorporado.
7. Junte o queijo ralado e mexa bem.
8. Disponha colheradas dessa massa em uma assadeira antiaderente untada com manteiga. Se tiver um saco de confeiteiro, pode usar se desejar um acabamento mais uniforme.
9. Asse entre 25 e 30 minutos.