Granita de shissô com frutas frescas

Ingredientes

• 120 gramas de folhas de shissô
• 1 e meio litro de água
• 190 mililitros de suco de limão-siciliano
• 400 gramas de açúcar
• 80 gramas de frutas frescas variadas
• Raspas de meio limão-siciliano

Modo de preparo

1. Escolha as frutas mais lindas, doces e frescas que encontrar. Essa receita leva abacaxi, kiwi, cerejas, pitaya e figo.
2. Ferva 1 e meio litro de água e coloque 120 gramas de folhas de shissô. Deixe ferver por 5 minutos.
3. Escorra as folhas e esprema bem para extrair o chá de shissô. Acrescente 20 mililitros de suco de limão.
4. Coloque 750 mililitros de chá de shissô e 400 gramas de açúcar em uma panela, aqueça até derreter o açúcar, junte o restante do suco de limão (170 mililitros) e ferva rapidamente.
5. Desligue o fogo, deixe esfriar, transfira para um recipiente de inox e leve para o congelador. Deixe congelar completamente, retire do congelador e raspe com um garfo até obter a granita e ficar com consistência de neve.
6. Descasque e corte as frutas em um formato bonito.
7. Coloque raspas de limão sobre o abacaxi.
8. Em um prato fundo, coloque uma porção generosa da granita de shissô e as frutas variadas por cima. Sirva imediatamente porque a granita derrete rápido.