Hambúrguer de salmão da Bianca Targa

Ingredientes

• 200 gramas de salmão
• Manteiga para grelhar
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de cream cheese
• Cebolinha a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 e meia xícara de chá de água
• Farinha panko para empanar
• Óleo para fritar o hambúrguer
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de cenoura ralada
• 1 colher de sopa de picles ralado
• 1 colher de sopa de cebola-roxa picada
• Suco de meio limão
• 1 pitada de sal
• 1 pão brioche
• Manteiga para dourar o pão
• 2 fatias de queijo cheddar
• Hambúrguer pronto
• Molho

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino. Depois, grelhe o salmão em uma frigideira com um pouco de manteiga até ficar bem douradinho.
2. Com um garfo, desfie o peixe e misture a cebolinha e o cream cheese até virar uma massa.
3. Com uma colher, molde em formato de hambúrguer em cima de um saco plástico para freezer e leve para o congelador por 2 horas. Ele ficará firme, mas não congelado.
4. Após este tempo, retire o hambúrguer do freezer.
5. Misture a farinha de trigo com a água e passe o hambúrguer nessa mistura. Retire o excesso e empane na farinha panko em seguida.
6. Frite o hambúrguer em óleo quente e reserve.
7. Misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere com sal a gosto e o suco de meio limão. Reserve.
8. Corte o pão ao meio, doure na manteiga, coloque o queijo cheddar, o hambúrguer, o molho tártaro e feche com o pão. Lanche pronto agora é só aproveitar.