Lombo de porco do chef Toninho Laffargue

Ingredientes

• 2 quilos de lombo de porco
• 200 gramas de cebola
• 100 gramas de alho
• 300 mililitros de vinho branco seco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 20 mililitros de molho de soja (shoyu)
• 90 mililitros de azeite
• 10 gramas de mostarda
• 1 talo de aipo
• Alecrim a gosto
• 2 folhas de louro

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador cebola, alho, vinho, o molho de soja (shoyu), azeite, mostarda, as folhas de louro e o talo de aipo.
2. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Coloque o lombo de porco na marinada com alecrim, dentro de um saco plástico, por 12 horas.
4. Colocar para assar no forno a 200 graus Célsius por uma hora e 40 minutos.
5. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos.