Macarrão com cogumelos da Juju Guerra

Ingredientes

• 500 gramas de capellini
• 200 gramas de cogumelos shitake fresco
• 200 gramas de cogumelos shimeji fresco
• 2 dentes de alho
• 100 gramas de manteiga
• 25 mililitros de shoyo
• suco de meio limão siciliano
• sal
• pimenta do reino (opcional)
• cebolinha
• azeite

Modo de preparo

1. Colocar uma panela com bastante água para aquecer.
2. Picar os cogumelos em pedaços pequenos.
3. Em uma frigideira bem quente, colocar um fio de azeite, os dentes de alho picados e os cogumelos, refogar bem até ficarem ligeiramente dourados.
4. Colocar a metade da manteiga, temperar com o shoyo e o suco de limão siciliano. Misturar bem.
5. Salgar a água e levar o macarrão para cozinhar conforme o tempo da embalagem.
6. Colocar uma concha da água do cozimento da massa na frigideira com os cogumelos e em seguida adicionar a massa cozida.
7. Mistura bem, coloca mais manteiga, acerta o sal e a pimenta.
8. Finaliza com a cebolinha e as raspinhas do limão.