Maionese vegana caseira da Aquela Vegana

Ingredientes

• Meia xícara de aquafaba
• 2 xícaras de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 e meia colher de sopa de mostarda dijon
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, junte a aquafaba e uma xícara de óleo vegetal. Acrescente o vinagre, o açúcar e a mostarda e bata com um mixer até formar um creme branco.
2. Adicione o restante do óleo em fio, bem devagar, enquanto faz movimentos de subir e descer com o mixer. É importante adicionar o óleo bem devagar e não parar de bater, pois esses passos ajudam na emulsificação - que dá a consistência correta.
3. Armazene na geladeira por até 2 semanas. Aproveite!