Maminha com molho tutano

Ingredientes

• 1 maminha
• Sal grosso a gosto
• Ossos da carne do boi
• Sal a gosto
• Alecrim
• Tomilho
• 1 dentes de alho picado
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de azeite
• Salsinha picada

Modo de preparo

1. Separe os ossos da canela do boi, que possui o tutano no meio (uma gelatina muito saborosa) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
2. Coloque os ossos na brasa
3. Pegue a peça de maminha inteira e tempere com sal grosso e a pimenta-do-reino
4. Coloque a carne em braseiro médio, ou seja, 40 centímetros da brasa
5. Para fazer o molho de tutano, coloque em um recipiente as ervas frescas, alecrim, tomilho e salsinha
6. Acrescente o alho, orégano, pimenta dedo-de-moça, sal e pimenta do reino a gosto e um fio de azeite
7. Retire os ossos da grelha e separe o tutano
8. Bata a gelatina de tutano em um mix (ou liquidificador)
9. Despeje o tutano batido com mix de ervas
10. Retire a maminha da grelha depois de atingir o ponto de sua preferência, bem passada, ao ponto ou mal passada
11. Coloque o molho de tutano na carne e aprecie esta delícia!