Merengue francês da Fernanda Bande

Ingredientes

• 8 unidades de claras de ovos
• 1 colher de chá rasa de cremor de tártaro
• 500 gramas de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, coloque as claras de ovos e o cremor de tártaro.
2. Bata até atingir uma consistência espumosa.
3. Desligue a batedeira e, com a ajuda de uma peneira, adicione o açúcar de confeiteiro.
4. Bata em velocidade máxima até ficar consistente.
5. Desligue a batedeira e adicione a essência de baunilha.
6. Volte a bater até o merengue francês atingir picos firmes. Está pronto!