Mergulho no Paraíso: camarão no abacaxi com arroz

Ingredientes

• 2 quilos de camarão fresco
• 1 garrafa de leite de coco
• 3 dentes de alho
• 1 cebola branca
• 200 gramas de cream cheese
• Queijo parmesão a gosto
• 200 gramas de abacaxi
• Cheiro verde a gosto
• 1 fio de azeite de oliva (azeite doce)
• 1 colher de chá de curry
• 1 caixa de creme de leite
• Limão a gosto
• 1 pitada de nóz moscada
• Sal a gosto
• 300 gramas de queijo mussarela

Modo de preparo

1. Corte o abacaxi ao meio, retira a polpa preservando a casca e corta a polpa retirada e cubos.
2. Com o camarão tratado, selar um a um na frigideira com azeite doce e reserve
3. Na mesma frigideira refogue o olho amassado e a cebola acrescente o leite de coco o curry o queijo parmesão ralado o abacaxi em cubos o cheiro verde nos moscada e pra finalizar coloque o camarão e o cream cheese
4. Coloque no abacaxi decore com muçarela ralada e gratinar com maçarico ou no forno
5. Decore com camarões inteiros Sirva com arroz.