Molho de pimenta biquinho

Ingredientes

• 250 gramas de pimenta biquinho
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 200 ml de água
• 1 colher de chá de páprica
• Fio de azeite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de chimichurri
• 1 dose de cachaça
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um liquidificador coloque toda a pimenta biquinho, alho, cebola e água
2. Bata tudo e acrescente a páprica
3. Em uma panela coloque o azeite e o molho batido no liquidificador
4. Leve ao fogo e acrescente uma colher de açúcar (para tirar a acidez), o chimichurri, uma dose de cachaça, uma pitada de sal e pimenta-do-reino
5. Deixe no fogo até encorpar o molho
6. *Aos que preferem uma ardência, podem acrescentar a pimenta dedo-de-moça picada
7. Despeje em um recipiente e sirva do jeito que preferir!