Molho primavera com vegetais e molho verde de espinafre sem lactose

Ingredientes

• 1 litro de leite sem lactose
• 1 maço de espinafre sem o talo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 dentes de alho descascado e picado em lâminas
• 1 cenoura ralada no ralo grosso
• Um quarto de brócolis sem o talo
• Um quarto de couve-flor sem o talo
• 8 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cúrcuma
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque 3 colheres de sopa de azeite e leve ao fogo para aquecer.
2. Adicione o alho no azeite e refogue até dourar.
3. Acrescente o espinafre e sal a gosto. Misture bem até o espinafre murchar.
4. Desligue o fog, coloque o espinafre no liquidificador e junte o leite. Bata até obter uma mistura homogênea.
5. Na mesma panela usada anteriormente, acrescente 2 colheres de sopa de azeite e leve ao fogo baixo para aquecer. Acrescente a farinha de trigo e mexa até virar uma mistura homogênea, retire do fogo.
6. Acrescente essa mistura no liquidificador, bata por 2 minutos e volte tudo para a panela. Leve a panela ao fogo novamente e misture até engrossar e reserve.
7. Em uma frigideira, coloque 3 colheres de azeite e leve ao fogo para aquecer.
8. Acrescente os floretes de brócolis, de couve-flor e a cenoura e tempere com cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue deixando tudo al dente e deligue o fogo.
9. Sirva o molho com uma massa e decore com o refogado de couve flor, brócolis e cenoura.