Mousse de limão com castanhas sem lactose

Ingredientes

• Bolacha maisena a gosto
• Nozes a gosto
• 1 e meia xícara de chá de castanha-de-caju
• Suco de 1 limão
• Meia xícara de chá de mel
• 2 e meia xícaras de chá de clara em neve

Modo de preparo

1. No liquidificador ou mixer, bata a bolacha e as nozes até que se forme uma farofa.
2. Deixe a castanha-de-caju de molho por 4 a 6 horas.
3. Em um liquidificador, coloque a castanha-de-caju hidratada, o suco de limão e o mel.
4. Bata por cerca de 5 minutos até ficar um creme bem liso.
5. Em etapas e delicadamente, misture o creme do liquidificador na clara em neve.
6. Disponha a mousse em taças ou em um refratário, intercalando com a farofa, formando camadas.
7. Leve à geladeira por 1 hora e pronto. Sua mousse de limão com castanhas sem lactose está pronta para servir.