New York steak suíno com arroz de limão-siciliano

Ingredientes

• 1 peça de New York steak suíno de aproximadamente 500 gramas
• 2 colheres de sopa de orégano
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de louro em pó
• 3 colheres de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 2 colheres de sopa de colorau
• 3 colheres de sopa de sal
• 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de fumaça em pó
• 4 colheres de sopa de alho em pó
• Meia xícara de chá de páprica doce
• Meia xícara de chá de páprica defumada
• Pimenta-de-caiena a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta chilli a gosto
• Cominho a gosto
• 2 xícaras de chá de arroz branco
• 2 limões-sicilianos
• 3 dentes de alho
• Meia cebola picada
• Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes do tempero seco, o dry rub, e passe em todos os lados do bife.
2. Coloque a carne na churrasqueira em brasa, na parte superior, e leve para assar por aproximadamente de 15 a 20 minutos.
3. Após este tempo, leve a carne para selar na parte debaixo da churrasqueira e deixe até atingir o ponto desejado.
4. Refogue o alho e a cebola em um fio de azeite, coloque o arroz e refogue mais um pouco.
5. Acrescente água fervendo, esprema meio limão, raspe a casca sobre o arroz e coloque algumas fatias finas sobre o arroz. Deixe cozinhar até o ponto desejado e sirva.