Novela, pizza e Coca-Cola Sem Açúcar: uma receita mágica!

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 5 g de fermento biológico fresco (1/2 envelope)
• 320 ml de água fria
• 1 colher (sopa) de açúcar (15g)
• 1 colher (sopa) de azeite (15ml)
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 150 g de cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 latas de tomate pelado picado (800g)
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão a gosto
• 800 g de muçarela ralada
• 200 g de calabresa fatiada e levemente refogada
• Orégano a gosto
• 200 g de requeijão cremoso
• 200 g de tomate cereja em rodelas
• 200 g de azeitona preta sem caroço
• 500 g de muçarela de búfala pequena
• Manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento. Misture com as mãos.
2. Adicione 300ml de água fria, o açúcar e o azeite. Sove a massa por 2 minutos. Adicione o sal e sove por mais 3 minutos. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por 15 minutos.
3. Transfira para a tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
4. Retire da geladeira, divida a massa em 4 porções de 250g, cubra com plástico filme e leve à geladeira por mais 3 horas.
5. Em uma panela aquecida, coloque o azeite e doure a cebola e o alho em fogo médio.
6. Adicione o tomate pelado, a água, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
7. Apague o fogo e acrescente manjericão a gosto.
8. Abra a massa sobre uma bancada enfarinhada. Coloque o requeijão em um saco de confeiteiro e distribua na borda da pizza.
9. Dobre a massa para cobrir o requeijão e aperte bem.
10. Transfira a massa para uma assadeira, adicione o molho e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 5 minutos.
11. Retire do forno, adicione o recheio e leve novamente ao forno até o queijo derreter.
12. Abra a massa sobre uma bancada enfarinhada.
13. Transfira a massa para uma assadeira, adicione o molho e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 5 minutos.
14. Retire do forno, adicione o recheio (menos o manjericão) e leve novamente ao forno até o queijo derreter.
15. Sirva decorando com manjericão.