Omelete da Clara Moneke tem raízes nigerianas: 'Aprendi com meu pai'

Ingredientes

• 4 ovos
• 5 tomates-cereja
• 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
• 1 colher de sopa de pimentão amarelo picado
• Cebola picada a gosto
• Cebola-roxa picada a gosto
• 2 colheres de sopa de cenoura picada
• 1 pitada de pimenta branca
• Páprica doce a gosto
• Orégano a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga e sal, em uma tigela e bata com um fouet até formar uma espuma.
2. Ligue o fogo, espere a frigideira esquentar e derreta a manteiga. Despeje a omelete, mexa com delicadeza e espere secar.
3. Se quiser, adicione mais cenoura, cebola-roxa, salsinha e cebolinha. Misture e sirva em seguida.