Panetone

Ingredientes

• 130 gramas ou 1 copo americano de açúcar
• 50 gramas ou 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 250 mililitros ou 1 xícara de chá de leite morno
• 20 mililitros de essência de panetone
• 50 gramas de fermento biológico fresco
• 1 quilo de farinha de trigo peineirada
• 300 gramas de frutas cristalizadas
• 250 gramas de uvas-passas
• Raspas de limão ou laranja a gosto
• 1 piatada de sal
• Gema batida ou manteiga para pincelar o panetone

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite, a essência de panetone e o fermento, e bata até misturar bem;
2. Em uma tigela, coloque a farinha e os ingredientes batidos no liquidificador;
3. Amasse bem a massa até que ela solte das mãos;
4. Acrescente as uvas-passas, as frutas cristalizadas, uma pitada de sal e raspas de limão ou laranja;
5. Misture novamente até que as frutas fiquem distribuídas igualmente na massa;
6. Coloque a massa nas formas de panetone até a metade e deixe descansar até dobrar de tamanho, aproximadamente 40 minutos;
7. Depois que a massa crescer, faça um corte em forma de cruz no topo e pincele com gemas batidas ou manteiga;
8. Coloque as formas de panetone em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180º C por 40 minutos;
9. Retire os panetones do forno e deixe descansar em temperatura ambiente antes de servir.