Pão de coco cearense

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 150 mililitros de água
• 10 gramas de sal
• 50 gramas de açúcar
• 80 gramas de coco ralado fresco
• 80 gramas de coco em flocos grossos
• 5 gramas de fermento biológico
• 100 gramas de leite de coco
• 1 ovo

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture a água, o açúcar, o fermento e o ovo. Em seguida, adicione o leite de coco. Misture suavemente e acrescente a farinha de trigo.
2. Mescle mais uma vez até formar uma massa. Use as mãos para facilitar o processo. Acrescente o sal logo depois.
3. Leve a massa para uma bancada. O que garante que o pão fique fofinho é a hidratação da massa, que deve ficar bem maleável. Sove bem até que a massa fique lisa e elástica. Faça isso de 15 a 20 minutos.
4. Depois, deixe descansar entre 1 hora e 30 minutos a 2 horas.
5. Depois de fermentada, a massa dobra de tamanho. Coloque na bancada novamente e agregue o coco fresco à massa.
6. Acrescente o coco em flocos em uma assadeira de vidro. Depois, passe a massa em cima já modelada.
7. Acomode numa forma para pão já untada com o óleo. Deixe a massa descansar mais uma vez por 1 hora e 30 minutos a 2 horas.
8. Preaqueça o forno por 5 minutos a 200 graus Célsius. Depois, coloque a massa para assar na mesma temperatura por 35 minutos.
9. Em seguida, retire o pão do forno e espere a forma esfriar para poder servir.