Pastinha de ricota com melado e alecrim

Ingredientes

• 450 gramas de ricota
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de melado de cana
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ramos de alecrim
• 3 talos de cebolinha
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• Nozes tostadas e picadas a gosto para servir
• Azeite a gosto para servir

Modo de preparo

1. Lave e seque as ervas frescas. Corte a cebolinha em fatias de meio centímetro; debulhe e pique fino as folhas de alecrim.
2. Quebre a ricota em pedaços e transfira para o processador. Junte o leite e bata por cerca de 3 minutos, até que a ricota fique mais cremosa — pare de bater e raspe o copo do processador com uma espátula na metade do tempo para misturar de maneira uniforme. Transfira a ricota batida para uma tigela e reserve.
3. Leve uma frigideira pequena com a manteiga ao fogo médio para derreter. Junte o alecrim e a cebolinha e mexa por 1 minuto, até perfumar. Desligue o fogo e transfira a manteiga derretida para a tigela com a ricota.
4. Adicione o melado, tempere com o sal, noz-moscada e pimenta a gosto e misture bem. Transfira para um prato (ou tigela), regue com azeite e salpique nozes a gosto. Sirva a seguir.