Patacones com ceviche, do Jogo de Panelas

Ingredientes

• 2 bananas da terra
• Coentro
• 500 gramas de peixe branco
• 2 cebolas roxas
• Tomates cereja
• 2 avocados
• Azeite
• Pimenta preta
• 5 limões grandes
• 1 aipo
• 200 gramas de gengibre
• 1 pedaço de aji amarelo
• Pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo

1. Corte banana da terra em rodelas e deixe-as no limão para amaciar um pouco. Leve as rodelas para a frigideira por um momento, para "pré-fritrar". Retire as bananas da panela, amasse as rodelas e frite novamente.
2. Amasse o avocado, a pimenta, o azeite, o sal e o coentro com auxílio de um triturador.
3. Em um liquidificador, bata o aipo, o gengibre, o limão, o gelo, o sal, o açúcar, a pimenta e aparas do peixe para fazer o leite de tigre para do ceviche. Reserve.
4. Corte o peixe branco em pedaços pequenos. Deixe marinar no leite de tigre. Junte cebola roxa e tomate cereja e pimenta de cheiro.
5. Monte a entrada em camadas: a banana em baixo, seguida do creme de avocado e, por cima, o ceviche.