Pavê degradê da Michele Crispim

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 400 mililitros de leite integral
• 2 latas ou 790 gramas de leite condensado
• 2 latas ou 400 gramas de creme de leite
• 2 gemas de ovo peneiradas
• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 300 gramas de doce de leite
• 2 pacotes de biscoito tipo cookies

Modo de preparo

1. Com o fogo desligado, acrescente uma parte do leite integral e duas colheres de amido de milho na panela.
2. Mexa até que o amido fique completamente dissolvido para que não crie bolinhas. Acrescente o restante do leite.
3. Coloque o leite condensado e o creme de leite na mistura.
4. Leve ao fogo médio para que o creme não queime ou empelote.
5. Mexa sem parar, de 10 a 15 minutos, até engrossar. O creme irá ferver e chegar à consistência cremosa.
6. Quando a mistura começar a borbulhar, diminua a chama e misture por mais dois minutos.
7. Divida em 2 partes, reserve uma delas.
8. Divida a outra parte em mais 2: numa delas misture o chocolate derretido e, na outra, o doce de leite.
9. Monte intercalando os creme com os cookies quebrados, começando com o creme mais escuro e terminando com o mais claro.