Peixada da Semana Santa

Ingredientes

• 2 e meio' quilos de filé de merluza
• Meio tomate cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 quilo de batata cozida
• 300 mililitros de vinho branco
• 12 ovos cozidos
• Cheiro-verde à vontade
• Sal a gosto
• 1 quilo de arroz
• 2 maços de brócolis cozido e picado
• 200 mililitros de vinho branco
• 200 mililitros de caldo de legumes
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite, em seguida acrescente os pimentões em cubo.
2. Coloque o tomate, vinho branco e tempere com sal a gosto e tampe a panela.
3. Deixe o refogado cozinhar por 15 minutos.
4. Depois, acrescente a batata já cozida e mergulhe o filé de merluza no molho.
5. Tampe novamente com papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.
6. Finalize com os ovos cozidos e sirva.
7. Refogue quatro dentes de alho com azeite e acrescente o brócolis já cozido e picado.
8. Deixe refogar por 10 minutos. Acrescente 200 mililitros de vinho branco e deixe evaporar o álcool.
9. Em seguida, coloque o arroz o pré-cozido. Acrescente 200 mililitros de caldo de legumes.
10. Misture, acerte o sal e deixe cozinhar por aproximadamente dez minutos.