Picadinho de coxão mole com banana empanada

Ingredientes

• 600 gramas de coxão mole em cubos pequenos
• 1 cebola branca em cubos
• 100 gramas de bacon em cubinhos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura em cubos
• 1 litro de caldo de carne
• Extrato de tomate a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 2 bananas-nanicas
• 2 ovos
• Farinha panko para empanar a banana

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Aqueça uma panela com azeite e sele a carne.
3. Retire a carne da panela e reserve.
4. Na mesma panela, coloque mais azeite para refogar a cebola, o alho, o bacon e a cenoura, pegando bem o fundo da panela, onde ficou a crostinha e o sabor da carne.
5. Acrescente extrato de tomate e caldo de carne líquido, ou em tablete dissolvido em água.
6. Volte a carne para a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos, até que o coxão mole fique bem macio.
7. Após este tempo, seu picadinho de coxão mole está pronto para ser servido.
8. Corte as bananas em 2 pedaços, ao centro.
9. Empane com ovo e farinha panko.
10. Frite em óleo quente e escorra no papel-toalha.
11. Sirva a banana empanada com o picadinho de coxão mole.