Pizza de costelinha suína

Ingredientes

• 2 quilos de costelinha suína
• 80 gramas de creme de cebola
• Pimenta-do-reino a gosto
• Fio de azeite
• 100 gramas de molho barbecue
• 100 gramas de muçarela
• 1 tomate
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 50 gramas de azeitona sem caroço
• 1/2 cebola roxa
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Pitada de orégano

Modo de preparo

1. Comece retirando a membrana da carne e retire os ossos
2. Depois que sobrar só a carne, pique tudo em pedaços bem pequenos
3. Em uma vasilha coloque toda a carne picada e adicione creme de cebola, pimenta-do-reino e misture bem
4. Em uma forma redonda espalhe a carne e vá apertando e juntando os pedaços até deixar uma massa uniforme
5. Leve o disco de carne formado ao braseiro médio, ou seja, 40 centímetros de distância da brasa
6. Deixe assar de um lado e com uma espátula de pizza retire da grelha
7. Com a ajuda da forma de pizza, vire o lado já assado pra cima
8. Espalhe molho barbecue para montar a base do recheio
9. Coloque o queijo muçarela, o tomate, pimenta dedo-de-moça, azeitonas, cebola roxa, pimenta-do-reino, um fio de azeite, uma pitada de sal e orégano
10. Leve a pizza de volta à grelha para assar o outro lado
11. Enquanto a carne vai assando o queijo vai derretendo
12. Depois que assar o lado de baixo, basta cortar e servir da forma que preferir