Polenta frita com contrafilé

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picadinho
• 5 xícaras de chá de água fervente
• 1 e meia xícara de chá de fubá diluído em 1 e meia xícara de chá de água
• 1 litro de óleo

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o óleo e, em fogo baixo, refogue o alho. Quando o alho começar a dourar, junte a água fervente.
2. Quando levantar fervura acrescente, sem parar de mexer, o fubá diluído na água. Continue mexendo até voltar a ferver, abaixe bem o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo, até ficar bem grossa e desgrudar do fundo da panela.
3. Acerte o sal, transfira para um tabuleiro untado, cubra com um plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas para firmar completamente.
4. Corte a polenta em palitos e frite em óleo quente até ficar crocante.