Porco na manteiga de mel

Ingredientes

• 200 gramas de manteiga com sal;
• Mel;
• Azeite;
• 500 gramas de filé suíno;
• 100 mililitros de água;
• 01 cebola grande;
• 01 dente de alho picado;
• 01 pimenta de cheiro;
• Pimenta do reino a gosto;
• 01 colher de sopa de tucupi preto ou vinagre;
• ½ colher de chá de páprica doce ou picante;
• 01 colher de chá de sal;
• 200 gramas de batatas baby já cozidas;
• 50 gramas de manteiga de mel;

Modo de preparo

1. Comece preparando a manteiga de mel, que é bem simples de fazer. Misture a manteiga com sal e o mel, reserve;
2. Em uma frigideira já aquecida coloque o azeite para selar o filé suíno;
3. O filé já está temperado e marinado com: limão, chimichurri, páprica, ervas secas, coentro, cebolinha, pimentinha, cheiro verde e salsa;
4. Depois de selar os dois lados do filé suíno, acrescente um pouco de água, feche a tampa para terminar o cozimento da carne;
5. Reserve os filés e use a mesma frigideira para preparar as temperos para dar mais sabor ao prato;
6. Comece com azeite, depois vai acrescentando aos poucos: cebola, alho, pimenta de cheiro, pimenta do reino, tucupi preto ou vinagre, páprica doce ou picante, sal e as batatas babys;
7. Acrescente de volta à frigideira os filés suínos e deixe fritar com a manteiga de mel;
8. Finalize com cebolinha e cheiro verde;
9. Você já pode servir o filé suíno na manteiga de mel, a chef Danielle Serrão fez uma gostosa salada crua para acompanhar o filé;
10. Na salada ainda foi adicionado o molho de mel, azeite e limão;