Quiche de alho-poró com gorgonzola do Gean Andrade

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 150 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de água. Se precisar, pode colocar 2 colheres de sopa
• 2 talos de alho-poró
• 2 caixas ou 400 gramas de creme de leite
• 200 gramas de queijo muçarela ou parmesão
• 2 gemas de ovos
• Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada a gosto
• Cebolinha a gosto
• 150 gramas de gorgonzola
• 1 gema de ovo

Modo de preparo

1. Em uma tigela, junte a farinha de trigo, manteiga, 1 gema de ovo, água e sal. Misture bem até a massa ficar homogênea.
2. Cubra com um plástico e reserve na geladeira.
3. Em uma panela, derreta um pouco de manteiga e refogue levemente o alho-poró.
4. Transfira o alho-poró para um recipiente grande e adicione creme de leite, o queijo, as duas gemas, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e cebolinha a gosto. Reserve.
5. Retire a massa da quiche da geladeira.
6. Abra a massa com um rolo e coloque dentro de uma assadeira. Faça furos na massa com um garfo e pré-asse a quiche em forno a 180 graus Célsius por 10 minutos.
7. Com cuidado, retire a assadeira do forno e coloque o recheio com alho-poró, salpique gorgonzola e leve a assadeira de volta para o forno por mais 40 minutos.
8. Quando estiver pronta, sirva com salada.