Quiche de bacalhau

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 160 gramas de cebola em tira
• 300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado
• Noz-moscada a gosto
• 5 gramas de salsinha picadinha
• 350 gramas de farinha de trigo
• 130 gramas de manteiga gelada
• Sal a gosto
• 70 mililitros de água gelada
• 400 gramas de creme de leite
• 3 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Numa frigideira, aqueça o azeite.
2. Refogue a cebola e acrescente o bacalhau.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Acrescente o alho e noz-moscada ralada.
5. Finalize com a salsinha. Reserve.
6. Numa tigela, coloque a farinha e a manteiga gelada.
7. Tempere com sal.
8. Acrescente água gelada.
9. Misture até que a massa solte da mão.
10. Coloque a massa em um plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
11. Numa forma com fundo removível, abra a massa, forrando o fundo e as laterais.
12. Com auxílio de um garfo, fure a massa para não estufar.
13. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 10 minutos.
14. Acrescente creme de leite ao recheio preparado previamente.
15. Coloque os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
16. Coloque o recheio na forma com a massa previamente assada. Espalhe bem e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 50 minutos.