Ragu de fraldinha com polenta cremosa

Ingredientes

• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 xícara de chá de fubá
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 quilos de fraldinha cortada em cubos médios
• 2 cebolas-roxas
• 2 cenouras picadas
• 1 lata de tomate pelado
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela ferva um litro de água com o azeite e sal.
2. Coloque o fubá pouco a pouco, em fogo baixo, mexendo bem.
3. Cozinhe até aparecer o fundo da panela.
4. Acrescente o queijo, coloque numa travessa rasa e sirva.
5. Tempere a fraldinha com sal e pimenta e reserve.
6. Na panela de pressão, coloque um fio de azeite, sele os pedaços de fraldinha, acrescente os outros ingredientes picados (cebola, cenoura, alho, louro). Refogue.
7. Coloque a lata de tomate pelado, 1 copo de vinho tinto e água para cobrir a carne.
8. Feche a panela de pressão, espere dar pressão e conte 40 minutos.
9. Depois de retirar a pressão da panela, desfie a carne.