Receita de canja para se aquecer no inverno

Ingredientes

• 1 peito de frango com osso
• 1 xícara de arroz
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 talo de salsão picado
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto
• Água ou caldo de frango (aproximadamente 2 litros)
• Azeite de oliva ou óleo para refogar

Modo de preparo

1. Aqueça um fio de azeite ou óleo em uma panela grande. Adicione o peito de frango e deixe dourar.
2. Retire o frango da panela e reserve. No mesmo óleo, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais um minuto.
3. Adicione o tomate, a cenoura, a batata e o salsão. Refogue por alguns minutos até que os vegetais fiquem levemente macios.
4. Volte o frango para a panela, adicione as folhas de louro e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione água ou caldo de frango até cobrir tudo. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que o frango esteja totalmente cozido, mais ou menos 30 minutos.
6. Tire o frango da panela novamente, desfie e descarte os ossos. Volte o frango desfiado para a panela.
7. Adicione o arroz e cozinhe até que esteja macio, uns 15-20 minutos. Se necessário, adicione mais água ou caldo para ajustar a consistência.
8. Por fim, ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.
9. Sirva a canja bem quentinha. Acompanhe com pão ou torradas.