Receita de Croqueta de Costela Bovina

Ingredientes

• 2 kg costela
• 200 ml de molho shoyo
• 50 ml de cachaça
• 3 Unidades de folha de louro
• 10 gramas de Caldo de carne
• 1 colher de pasta de alho
• 2 colheres de sopa de óleo
• 5 gramas e pimenta do reino moída
• 2 colheres de sopa de Coentro fresco picado
• 2 litros de água

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes em uma panela de pressão com a carne, cozinhe por aproximadamente 1hora, até ficar bem macia no ponto de soltar do osso.
2. Desfie a costela com o auxílio de um garfo, pode passar no processador se necessário (irá desfiar melhor).
3. Em seguida corrija o sal se necessário.
4. Faça os Bolinho de modo oval no formato de CROQUETE.
5. Coloque em uma vasilha Farinha de trigo com água e faça uma massa em formato de Calda; Coloque em outra vasilha, farinha panko, e em outra vasilha farinha de trigo.
6. Passar a Croqueta no trigo na massa e na farinha, após isso, fritar em óleo na temperatura de 180° graus.