Receita de Filé à Londrinense, do Livro de Receitas do Bicho do Paraná

Ingredientes

• 3 fatias de bacon
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 champignons
• 5 azeitonas
• 1 filé mignon (180 e 200 g)
• 120 ml de cerveja Malzibier
• 2 fatias de queijo mussarela
• 2 fatias de presunto
• 1 colher (sopa) de requeijão

Modo de preparo

1. Leve as fatias de bacon à frigideira.
2. Depois, adicione a manteiga, o champignon e as azeitonas.
3. Coloque o shoyu e a cerveja e deixe reduzir levemente.
4. Abra o filé mignon, apertando e dando uns soquinhos na carne.
5. Tempere a carne e adicione à frigideira, deixando cerca de 3 minutos de cada lado.
6. Depois de fritar, coloque uma fatia de presunto e queijo em cada lado do filé.
7. Em seguida, sirva.
8. Para finalizar, adicione o requeijão por cima da carne, junto com o molho.