Receita de japchae coreano

Ingredientes

• 300 gramas de macarrão de batata doce (comprado em lojas especializadas)
• 2 cebolas médias
• 1 pimentão vermelho
• 200 gramas de shitake fresco
• 1 maço de cebolinha verde
• 1 cenoura
• 300 gramas de carne cortada em iscas (mignon suíno ou carne bovina mole)
• 4 dentes de alho grandes
• Gergelim torrado
• Óleo de gergelim torrado
• Pimenta calabresa ou goshugaru (pimenta flocada coreana)
• Pimenta do reino
• Sal
• Óleo

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água quente, é bem rápido, cerca de 3 a 4 minutos;
2. Escorra, passe bastante água fria para parar o cozimento;
3. Passe óleo de gergelim (3 colheres) e shoyu (6 colheres), e reserve;
4. Refogue (em um fio de óleo quente) a carne temperada com sal, pimenta do reino e alho, e reserve;
5. Refogue a cebola fatiada e a cenoura em tiras;
6. Junte o pimentão em tiras e o cogumelo fatiado grosso (refogue junto);
7. Adicione a carne e o macarrão que estavam reservados, salteie;
8. Finalize com a cebolinha verde, gergelim, torrado, corrija o sal;
9. Adicione a pimenta calabresa se preferir.