Receita de pão de batata-doce

Ingredientes

• 2 batatas-doces médias cortadas em rodelas
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• Meia xícara (chá) de banha de porco
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)
• 1 quilo de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Numa panela em fogo médio coloque água, as batatas-doces e cozinhe por 25 minutos (ou até ficarem macias);
2. Transfira para um liquidificador, bata até formar uma mistura homogênea e coloque em uma tigela para amornar;
3. Quando a mistura estiver morna junte o açúcar, o sal, a banha de porco, o fermento biológico seco e misture;
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até ficar em ponto de sovar, passe para uma bancada e sove a massa por + ou - 3 minutos;
5. Transfira para tigela, deixe descansar por 40 minutos, sove mais um pouco e separe a massa em duas partes;
6. Disponha cada parte da massa em uma assadeira para pães medindo 24 cm x 10 cm untada com banha de porco e deixe descansar por 25 minutos;
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 50 minutos;
8. Desligue o forno e desenforme ainda quente.