Receita paranaense de Isca de Bacalhau com Pinhão

Ingredientes

• 500 g de bacalhau
• 350 g de batata inglesa
• 8 unidades de ovoso
• 1 unidade de cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 unidade de pimentão
• Azeite a gosto
• Azeitona a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as iscas de bacalhau por aproximadamente 30 minutos.
2. Coloque o pinhão em uma panela de pressão, adicione uma pitada de sal e água suficiente para cobri-los.
3. Leve ao fogo alto.
4. Quando a panela começar a soltar vapor, reduza para fogo médio e cozinhe por 40 a 50 minutos.
5. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
6. Cozinhe as batatas em cubos pequenos por cerca de 15 minutos e depois frite-as por 2 minutos em óleo quente.
7. Cozinhe os ovos por 15 minutos.
8. Faça um refogado com a cebola em rodelas, o alho picado e o pimentão em pedacinhos pequenos.
9. Adicione as iscas de bacalhau desfiadas e sem espinhas ao refogado.
10. Em seguida, adicione as batatas e os ovos cortados e misture tudo.
11. Adicione o pinhão em pedacinhos pequenos.
12. Coloque tudo em uma forma e leve ao forno para gratinar.
13. Sirva.