Repolho assado com cominho e páprica

Ingredientes

• 1 repolho
• 100 gramas de manteiga em ponto de pomada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho em grão
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 graus Célsius (temperatura alta).
2. Descarte as primeiras folhas do repolho caso estejam ressecadas ou machucadas. Corte o repolho ao meio e corte as metades em 4 gomos, passando a faca pelo centro do talo para manter as folhas unidas.
3. Com cuidado, lave o repolho sob água corrente, deixe escorrer bem a água e seque com um pano — quanto mais sequinho estiver o repolho, melhor para assar.
4. No pilão, dê uma leve batida nos dentes de alho para tirar a casca.
5. Junte uma colher de chá de sal, o cominho e bata até formar uma pastinha. Adicione a páprica, tempere com pimenta a gosto, junte a manteiga e misture bem (se o seu pilão for pequeno, transfira para uma tigela).
6. Com a faca (ou uma espátula pequena), espalhe a manteiga temperada nas partes cortadas de cada gomo.
7. Numa assadeira grande, de preferência antiaderente, coloque os gomos de repolho, um ao lado do outro, com uma das partes cortadas para baixo.
8. Leve ao forno para assar por 30 minutos — não precisa virar na metade do tempo, assim a parte de cima fica bem douradinha, com algumas partes da folha tostadinhas, e a parte de baixo bem macia. Retire do forno e sirva a seguir.