Risoni com camarão, tomate-cereja e espinafre da Maria Clara Gueiros

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 gramas de camarão limpo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 100 gramas de tomate-cereja
• 2 xícaras de chá de risoni
• Duas e meia xícaras de chá de água
• Espinafre a gosto
• Queijo parmesão a gosto
• 200 gramas de cream cheese

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos.
2. Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e misture bem. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar.
3. Adicione a massa e tempere com sal e pimenta, misturando bem para incorporar os sabores.
4. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o macarrão esteja al dente e a água tenha evaporado.
5. Adicione o espinafre, o camarão, o parmesão e o cream cheese. Ajuste o tempero e sirva.