Rocambole de linguiça recheado com 5 queijos

Ingredientes

• 1 quilo de linguiça toscana
• 70 gramas de queijo provolone em fatias
• 70 gramas de queijo muçarela
• 70 gramas de queijo prato
• 70 gramas de queijo gorgonzola
• 70 gramas de queijo parmesão
• 30 gramas de farinha de rosca
• 1 couve-flor
• Azeite
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 pimentão vermelho
• 1 colher de sopa de pimenta síria
• Sal a gosto
• 100 gramas de castanhas-do-pará

Modo de preparo

1. Retire toda a carne da linguiça da tripa e coloque em uma vasilha
2. Se possível faça isso com ela gelada e vai amassando com as mãos
3. Coloque na linguiça a farinha de rosca para dar a ‘liga’ e misture novamente
4. Depois espalhe em cima de um saco plástico ou de um papel filme toda a carne e vá nivelando
5. Coloque por cima da carne os queijos: muçarela, provolone, prato, gorgonzola e parmesão ralado
6. Com a ajuda do saco plástico vá enrolando a carne transformando em um grande cilindro
7. Leve ao braseiro médio, 40 centímetros de distância da brasa
8. Vire o rocambole para assar todos os lados
9. Quando o queijo começar a “sair” é que já está pronto
10. Retire o rocambole e sirva da maneira que preferir
11. Lave bem a couve-flor mergulhada na água com uma colher de cloro
12. Corte a couve-flor em pedacinhos bem pequenos
13. Em uma panela, refogue com azeite o alho, a cenoura e o pimentão picados
14. Coloque depois toda a couve-flor
15. Tempere com uma colher de sopa de pimenta síria e uma pitada de sal
16. Acrescente também castanhas-do-pará
17. Misture bem e sirva para acompanhar o rocambole!