Saboroso! Aprenda a fazer um estrogonofe com arroz de brócolis ao lado de Claude Troisgros e Batista

Ingredientes

• 100 g gramas de bacon em cubinhos
• 500 g gramas de filé mignon cortado em cubos bem pequenos
• Sal, açúcar e páprica picante a gosto
• 8 cogumelos paris em cubinhos
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
• 1 colher colher de café de vinagre balsâmico
• 1/2 colher colher de café de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa Extrato de Tomate Elefante
• 500 ml de creme de leite
• Salsa picada a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de alho picado
• Brócolis cozidos e picados a gosto
• 250 g de arroz cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Doure o bacon no azeite e depois retire da panela
2. Tempere o filé com sal, açúcar e páprica picante
3. Caramelize o filé na gordura do bacon
4. Acrescente os cogumelos, a cebola, o alho e o pimentão
5. Adicione o vinagre balsâmico, a farinha de trigo e o Extrato de Tomate Elefante
6. Cubra tudo com o creme de leite
7. Deixe ferver
8. Finalize com a salsa picada
9. Derreta a manteiga
10. Deixe suar o alho e os brócolis picados
11. Adicione o arroz cozido e misture
12. Tempere com sal e pimenta-do-reino
13. Sirva com batata palha